비워두기
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블로그 리뷰
. . 날씨가 무더워지니까 크리스마스 캐롤이 울려펴지는 겨울이 생각납니다 작년 크리스마스 때 외롭게 먹었던 치즈 케이크도 생각나는군요 ㅠㅠ 광주에서는 나름 맛있는 수제 치즈 케이크를 만드는 와인 바, 비워두기 입니다 다른 치즈 케이크보다는 진하고 부드러운 맛이 일품이여...
도멘 장 페리, 제브리 샹베르땡 “레 크라” 2021 Domaine Jean Fery, Gevrey Chambertin “Les Crais” 2021 시원하게 칠링 된 폴 로저, 로제 빈티지 2015를 마시고, 모임의 두 번째 와인을 셀러에서 꺼내 왔습니다. 다양한 와...
폴 로저, 로제 빈티지 2015 Pol Roger, Rose Vintage 2015 정말 운이 좋게도 저에게는 유년 시절을 함께한 인연들이 현재도 꽤 많이 남아 있습니다. 희한할 정도로 큰 다툼 없이 꽤나 긴 시간 동안 서로 존중하고 취향을 공유하며, 무슨 이야기든 편...
금요일 2차로 가기로 한 곳 비워두기 소개하려고합니다. 사실 광주 봉선동에서는 워낙 오래되고 유명해서 다들 아실거라 생각해요! 그래서 생각없이 지나다가 오랫만에 케잌 맛보러 다시 들렀어요! 10년 전과 지금 많이 바뀌었을까요? 포스팅 시작합니다~~ 일단 치즈 케잌들이 ...
발 델레 로제, 아우렐리오 2016 Val Delle Rose, Aurelio 2016 광주 와인바 비워두기 멤버들은 평균적으로 1년에 와인을 몇 병이나 소비할까요? 정답은 “약 1,000 ~ 1,200병”입니다. 새로운 와인을 찾기 위함, 그리고 애초에 와인을 사랑하...
도멘 노틸, 레뜨왈 드 세리 2021 Domaine Nautile, L'Étoile de Séris 2021 프랑스 남서부 쉬드 외스트에서 생산된 “도멘 라바스티둠, 수비니흐 당팡 2022”를 시작으로, 셀러에 잠들어 있던 두 번째 와인을 꺼내 테이스팅을 이어 나갔습니...
도멘 드 바로나크 2011 Domaine de Baronarques 2011 프랑스 쥐라의 정수 “꾸르베, 샤또 샬롱 뱅존 1998”을 시작으로, 이탈리아 피에몬테의 전설 안젤로 가야의 “가야, 바르바레스코 2009”를 지나, 미국 컬트 와인의 핵심 할란 패밀리의 젊음...
더 마스코트 2011 The Mascot 2011 프랑스 쥐라에서 생산된 꾸르베, 샤또 샬롱 뱅존 1998을 시작으로, 이탈리아 피에몬테의 가야, 바르바레스코 2009를 거쳐, 오늘의 세 번째 와인을 셀러에서 꺼내 왔습니다. 비워두기 멤버들이 와인을 추천할 때 가장 중...
도멘 라바스티둠, 수비니흐 당팡 2022 Domaine Labastidum, Souvenir d’enfance 2022 올해로 한자리에서 16년 차를 보내고 있는 광주 와인바 비워두기, 1년에 6번 정도 꾸준히 점검 및 개정하며, 약 800여 가지가 넘는 방대한 와인 ...
꾸르베, 샤또 샬롱 뱅존 1998 Gaec Courbet, Chateau Chalon Vin Jaune 1998 올해 설정했던 두 번째 목표치에 도달한 날, 지인들과 함께 자축하기 위해 “버스터 콜(?)”을 발동해 비워두기에 모였습니다. 이 뜻깊은 날 대접할 와인을 준...